1、准备原料：新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣、粮食白酒、味精。 2、去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。烧一锅开水，将大肠焯一焯水，然后用清水冲凉后，将大肠切成2-3公分左右的段备用。 3、姜切大小合适的片或丝。大蒜去皮，洗净待用。葱洗净，切寸段。 4、锅洗净，烧热后，放入适量花生油或菜籽油，烧至八成热。 5、先放入姜片爆锅...
阅读更多