1、鱼头洗净斩块，加入适量盐、胡椒粉腌制30分钟。 2、把腌制好的鱼块粘上干生粉。 3、抓均匀。 4、热油锅。 5、开始炸鱼，油要多点。 6、中火炸制金黄。 7、捞起控油。 8、准备好配料。 9、葱、姜、辣椒分别切段、切片、切丝。 10、热锅下少许的油，爆香姜片。 11、接着爆香葱，辣椒。 12、放入炸好的鱼头块，加入少许的水，大火烧开至汤汁差不多收干，便可熄火装盘。 1. 鱼头洗净斩块，加入适量盐、胡椒粉腌制30分钟。 2. 把腌制好的鱼块粘上干生粉。 3. 抓均匀。 4. 热油锅。...
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