自己在家做水晶皮蛋如何做
1、食材：鸡蛋20个，鹌鹑蛋20个，皮蛋粉600g，盐20g，清水200g。 2、方法：准备20个鸡蛋，20个鹌鹑蛋，选没有破损和裂纹儿的，把两个鸡蛋拿起来互相轻轻地敲几下，听着是清脆没有发闷的声音就是好鸡蛋，然后放到清水盆里洗干净。 3、用鸡蛋和鹌鹑蛋做的叫变蛋，如果用鸭蛋做的话就叫松花蛋了，松花蛋和变蛋统称都叫皮蛋，做法差不多，洗净后放到痛风干燥的地方控干鸡蛋表面的水份。网上买的2包皮蛋粉，这是用买现成的皮蛋粉做变蛋，每包皮蛋粉里还赠送了一小袋红茶包。先把红茶用200克清水煮5分钟...