TAG：正宗麻辣香锅的做法

1、主料：香叶，草果，灯笼椒，麻椒，百叶，毛肚，午餐火腿，千张，冻豆腐，金针菇，平菇，香芹，大白菜，黄豆芽，香菜。 2、百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。 3、午餐火腿、冻豆腐切成0。5厘米厚的片状，千张切宽条。 4、金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。 5、大白菜用手撕成小块，香芹、香菜切段，黄豆芽洗净沥干。 6、锅内放油（比平时炒菜要多一些油），油开始冒烟后，火关到最小，将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入（关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊），炸出香味。 7...

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1、准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。 2、藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。准备好豆泡、豆干。准备好调料。 3、准备郫县豆瓣、火锅底料。把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。 4、做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要...

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麻辣香锅是一道辣味浓郁的川菜，以其独特的香辣口感受到了很多人的喜爱。下面是麻辣香锅的正宗做法：材料：- 鸡胸肉（或者其他肉类如牛肉、羊肉）、大虾、蟹腿等肉类，切块- 干辣椒、花椒、香葱、蒜瓣、姜块、葱块等调料- 豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒酱、生抽、料酒、盐等调味料- 蔬菜（例如土豆、韭菜、洋葱、豆芽、豆皮等），切块步骤：1. 锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜炒香。2. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，用小火炒香。3. 加入辣椒调料，炒出香味后加入适量水，煮开。4. 加入肉类块煮熟，捞出备用。5....

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