鲅鱼做不腥气又好吃的步骤
1、首先鲅鱼去鳃去内脏，两面改花刀。 2、放适量葱，姜，料酒，胡椒粉，腌制二十分钟。 3、腌好的鲅鱼凉水下锅，水开后捞出用清水冲洗干净。 4、起锅烧油，下适量葱花，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，炒香后放一勺蚝油豆瓣酱，炒出红油，烹入一勺料酒。 5、下入焯好的鲅鱼，放一勺陈醋+一勺黄豆酱+一勺生抽+一勺老抽+半勺蚝油+半瓶啤酒+半勺盐+半勺鸡精+一勺白糖。 6、盖盖子，中小火收汤汁，最后撒点葱花即可出锅...
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鲜香不腥红烧鲅鱼家常好吃做法
1、用料：辣椒段适量、鲅鱼2斤、葱姜蒜末适量、高度白酒1汤勺、醋5汤勺、料酒2汤勺、生抽1汤勺、老抽2汤勺、糖2汤勺、盐1茶勺、花椒，大料适量、面粉少许、香菜适量。 2、鲅鱼收拾干净去头去尾去内脏，切成5厘米长左右的鱼段，放在盆中用高度白酒1汤勺、醋2汤勺腌制30分钟以上，之后控水备用。把控水之后的鱼段裹上一层薄薄的面粉备用。 3、锅中放油烧6-7成热，然后放入鱼段，两面干煎至金黄色。放入醋3汤勺跟料酒2汤勺，然后迅速盖上盖子焖一下。然后放入生抽、老抽、辣椒、葱姜蒜、花椒大料、糖...