三文鱼刺身是什么意思
1、三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理。“刺身”是日本的传统食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人欢迎。 2、主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。辅料：绿芥末酱、酱油、黄瓜1段。做法：将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。再切一些薄片，摆成花形。黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食...
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三文鱼刺身的处理方法
1、刮去鱼鳞，切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍。 2、沿鳃盖进刀，用刀按压，一口气切去鱼头。 3、剖腹。沿中骨由腹侧剖开。 4、由去头的刀口进刀。剖开背侧，切成两片。 5、带中骨的下半片肉，将中骨朝下放置，在背侧和腹侧用刀切入。由尾根部进刀，沿中骨之上，一口气切下鱼肉，切成三片。 6、用镊子夹去肌肉刺。 7、用平刀片去鱼皮取鱼肉。 8、将三文鱼肉分切成大块。 9、用保鲜膜包好，放入保鲜柜。 10、用时取出切片即可...