干鳗鱼做法 百科问答网 2026-10-05 1、将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。 2、洗净切块。 3、放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。 4、拌均匀腌制一小时以上。 5、锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。 6、放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。 7、倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。 8、倒入适量热水，没过鳗鱼干。 9、小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花即可... 阅读更多
干鳗鱼怎么做好吃 百科问答网 2026-08-20 1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。 2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份。 3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。 4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。 5、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右。 6、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅... 阅读更多