TAG：蒸荠菜的家常做法

1、凉拌芥菜：荠菜500克、盐少半勺、老油2勺、生抽1勺、醋4勺、蒜6瓣。荠菜去根去老叶洗净；锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出；稍凉后用手挤压出水分；将荠菜散开，切成段；蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥；将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁；上面淋上碗汁拌匀即可。 2、面蒸荠菜：新鲜的荠菜，裹一层面粉，滴少许油，抓匀。然后放蒸锅，开水上锅蒸10分钟。取出，添加蒜末，葱末，盐，少许醋，辣椒油，麻油，调拌开吃，麦饭蒸食更美味健康。 3、荠菜拌豆腐：内脂豆腐一盒或半盒，切成方形的小块...

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1、食材：荠菜500克、盐15克。 2、摘好荠菜清洗干净，淋干水分。 3、倒入面粉，使每个菜叶都包裹上面粉。 4、最后淋点食用油这样可以预防蒸出来变黑。 5、上锅蒸熟20分钟就可以了。 6、蒸好盛出来，用筷子抖散，稍微晾凉点。 7、锅里放油把大蒜泥倒进去放入1勺蚝油，2勺生抽，盐适量，小葱，喜欢吃辣的放点小米辣弄好的料汁倒进菜里拌匀就可以吃了...

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1、选20颗荠菜洗干净，晾至微潮。 2、整颗荠菜用面粉略拌一下，保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。 3、蒸锅里笼屉上再放一篦子，上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时，水蒸气不会过多落在笼屉上，造成水积存，蒸好后的菜叶叶分明，不水化，不结团。整颗荠菜松散摆放，开水上锅蒸两分钟。 4、出锅装盘，捣些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水...

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