TAG：卤鸡

1、用料：鸡1只、大葱25克、生姜15克、干红辣椒1个、八角少许、桂皮少许、油10克、冰糖20克、料酒2小勺、盐10克、花椒粉少许、生抽1小勺。 2、鸡去头、脖子、鸡爪，清理干净内脏，洗净。 3、凉水下锅焯去血沫。 4、捞出洗净沥干水分。 5、食油和白糖放入锅中，添20克水，熬糖色。 6、将鸡和配料放入汤锅中。 7、将熬好的糖色倒入，添水没过鸡。 8、放入料酒。 9、放入生抽。 10、放入花椒粉。 11、放盐调味，大火烧开转中火煮40分钟。 12、煮好后可以浸泡在汤水里面入味...

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1、配料：鸡10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。 2、锅里放入水，煮开后放入所有卤料，包括酱油。水开后，放入鸡，大火煮开后，中火继续。 3、过15分钟后可以把鸡翻一翻，然后放入冰糖。 4、出锅啦。 5、酱油蒜葱熟白芝麻和水，还有辣椒酱。 6、锅里下油，后下蒜渍出香味。 7、放入酱油芝麻葱和自制的辣椒酱，待水烧起来，1分钟关火即可...

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