TAG：卤猪肠的做法

1、食材：大肠头5斤、生抽半支、卤水汁二支、花椒适量、老姜适量、八角适量、茴香适量、干辣椒适量、草果适量。 2、把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。 3、然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍，把水过滤干，将肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态。 4、放入锅中烧开的水里煮5分钟，放进卤水里泡20分钟。 5、大火烧开,再慢火一煮个小时，一个小时后关火捞出来放凉。 6...

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1、猪肠两斤，用水冲一冲。 2、翻到反面，看看有没有脏的东西，撕下来，脏的油也撕掉，干净的油可以留着。 3、加油，生粉，盐。 4、搓好，冲洗干净。 5、翻到正面来，加油，盐，生粉。 6、多搓几遍，把猪肠的味道搓掉。 7、冲洗干净后，放陈皮，八角，姜，加三碗水，中火煮二十分。 8、加酱油，盐，中火再煮二十分。 9、想要有嚼劲就别煮太久。 10、捞起猪肠，等凉了就可以切。 11、沾香辣酱来吃，很够味...

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用料 主料：猪大肠2000克 辅料：大蒜20克、桂皮3克、蔻3克、陈皮3克、茴香籽4克、丁香：3克、八角5克、大葱15克、姜15克 具体做法步骤 1、 首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟 2、 将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用 3、 把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁 4、 将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。 正宗的卤猪大肠的做法是怎样的 原料：猪肠、八角、姜、蒜头、葱头、盐。...

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