鲶鱼怎么做 百科问答网 2026-09-29 1、先将买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。 2、把鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段。 3、起镬，放油烧至七成热，置入鲶鱼段，让它油炸一阵，当炸成两面金黄色，即可滤油。 4、镬内留下少许油，再放进花椒，八角，香葱段，辣椒段，煸出香味后，再把鲶鱼段倒入。 5、然后再加烹料酒，高汤，酱油，盐，味精，胡椒，用文火焖约20分钟，见高汤不多，勾芡粉，浇上香油，即可出锅... 阅读更多
鲶鱼好吃做法 百科问答网 2026-08-20 1、原料：鲶鱼、姜、蒜、花椒、干红椒、高度白酒、酱油、胡椒粉、油、盐。 2、热锅凉油， 将鲶鱼块放入锅中煎； 3、鲶鱼块煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 4、加入姜片、花椒和大料等继续煎一下； 5、烹入高度白酒； 6、再倒入适量的酱油； 7、加入少许水炖煮五分钟； 8、大火收汁， 加入适量的盐调味； 9、再放入蒜进去煮一下，收汁好后， 盛入盘中， 表面撒上小葱末... 阅读更多