TAG：正宗扬州炒饭的做法

1、用料：白米饭500克、鸡蛋1个、腊肠1根、青豆100克、胡萝卜粒100克、玉米粒100克、蒜末5克、盐5克、蚝油5克、生抽10克、纯净水10克。 2、煮沸的锅中依次放入青豆、胡萝卜粒、玉米粒，加盖烧开。 3、捞出沥干水分，再过一道冷水后沥干。 4、鸡蛋打散后炒成蛋花盛出备用。 5、油锅中倒入蒜末、腊肠，翻炒爆香。 6、倒入青豆、玉米、胡萝卜，继续翻炒。 7、倒入白米饭，大火快炒至散。 8、加入盐、蚝油、生抽及清水，大火翻炒后加入蛋花，炒匀即可起锅...

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1、用料：鸡蛋、米饭、火腿、盐、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒。 2、打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。 3、根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。 4、炒一下火腿粒备用。 5、炒锅中倒油，油热后将米饭倒入锅中翻炒，炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了。 6、将焯过水的蔬菜粒倒入米饭里，倒入火腿粒。 7、根据个人口味加适量的盐，翻炒均匀即可...

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