TAG：中秋月饼的做法

1、先将面粉300克、玉米淀粉20克、鸡蛋两个、猪油10克、小苏打5克、柠檬汁10克，放在一盆中，放入适量清水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜醒面静置20分钟。 2、将红豆或芸豆250克，煮熟做成豆沙，加上白砂糖70克，搅拌均匀，再放入核桃仁、花生、瓜子仁各20克混合均匀。 3、用和好醒好的面，分成小面团，包入调好的豆沙果仁馅，让皮包裹住馅做成圆球，然后用月饼模压成月饼型。放在铺有锡纸的烤盘中。 4、放入烤箱上下火180度烤15分钟，定型。 5、定型后的月饼表面上刷上一层蛋液。 6...

阅读更多

1、原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。 2、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。 3、把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。 4、把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。 5、将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。 6、准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平.然后再将其比模具中扣出。 7、用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。 ...

阅读更多