牛瘪汤是黔东南最大的侗族村寨名吃。所谓的牛瘪是指牛胃和牛小肠里面未完全消化的草，制作时挤出其中的汁液，烧开后撇去浮沫和杂质进行调味，再放入牛肠、牛肚、牛肉等一同食用。制作过程：将牛肉、牛内脏洗净......
