TAG：鱼羊鲜的做法

1、鲈鱼适量，羊肉卷适量，大葱适量，香菜适量，姜片适量，黄酒，盐，味精适量，生粉，花椒粉适量，泡椒适量。 2、鲈鱼取肚子肉，切片。鱼片加生粉，花椒粉，盐，黄酒阉一会。 3、锅里放油，待油温升高，倒入一半姜片，油内撒盐倒入鱼身，俩面煎黄。 4、放入开水，姜片，大葱，黄酒，大火煮开，倒入羊肉片，水然后开，撇去浮上来的沫。中火炖。 5、收至鱼身一半露出汤汁的时候，加盐味精开锅。 6、水烧开倒入鱼片，关火不要打开盖子，闷10分钟。把鱼片小心捞出来， 7、鱼片盖起鱼身，加香菜。收工...

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1、主料：鲜鳃鱼一条（750克，也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代），带皮熟羊肉600克，青菜心10棵。 2、调料：酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。 3、将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。 4、锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。 5、在烧羊肉同时...

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