1、制作主料：竹笋1斤、大蒜3瓣、香葱1根、小米辣3个、辣椒面3克、花椒面2克、熟芝麻3克、生抽5克、白糖2克、盐2克、香醋3克、鸡精2克。 2、竹笋剥去硬壳，一般要是买的话，可以让老板给外壳拔掉，然后洗净切成条状装盘备用。 3、锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中焯煮5分钟至断生。 4、把竹笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。 5、在泡竹笋的同时我们开始准备调料汁...
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