洗净的猪肉整块放进凉水里，加花椒粒、葱结、姜片，大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟（用筷子插一插，如果能轻易插透，则说明肉已熟）；捞出猪肉，晾凉后切成薄片备用；白萝卜洗净一剖为二，再切成中等......
