水煮鱼家庭简单做法

百科问答网 2026-09-27

1、食材：草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个，豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐，淀粉，菜籽油，大茴4个，料酒。 2、草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用，去头取尾和中间的鳍。 3、将鱼直立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉，将鱼肉和鱼骨分离，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼骨斩块、鱼头对开备用。 4、准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒，葱打结备用，黄豆芽洗净备用。 5、鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉...

家庭水煮鱼的简单做法

百科问答网 2026-08-20

1、材料：100g油麦菜，100g金针菇，适量料酒，1个鸡蛋清。 2、鸡蛋清和淀粉抓匀。 3、黄豆芽洗净备用。 4、金针菇切掉根，洗净备用。 5、油麦菜洗净备用，把豆芽，油麦菜抄一下。金针菇煮熟。 6、青菜抄好平铺到放水煮鱼的盆底。 7、锅内加水煮沸，放入水煮鱼调料，把腌制好的鱼片放入锅里，煮到鱼片变色至熟，约3-5分钟。 8、将锅中的鱼片和鱼汤倒入铺好青菜的盆中，家庭水煮鱼就做好了...