TAG：果糖

1、果糖是葡萄糖的同分异构体，属于单糖，因为果糖的代谢不依赖于胰岛素，升糖指数低，对血糖的影响不大，所以一般认为糖尿病患者可以吃果糖。 2、果糖的甜度高，常作为食物的甜味剂或被大量加入到饮料里。但是研究发现大量摄入果糖会引起非酒精性脂肪肝，引起内脏脂肪增加和肥胖，导致胰岛素抵抗，增加糖尿病的发病风险。如果大量摄入含高果糖的食物和饮料，还会引起高甘油三酯血症和高尿酸血症，诱发痛风，还有研究认为果糖能引起肾脏损伤。所以无论是糖尿病患者，还是血糖正常的人，都不建议摄入过多含果糖的食物或饮料...

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1、果糖是一种最常见的单糖，极易溶解于水，在许多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起构成了血糖的三种主要成分。它通常存在于蜂蜜以及水果中，果糖中含有6个碳原子，是葡萄糖的同分异构体，它以游离的状态大量存在于水果的果浆和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖，果糖主要产于天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高。 　　2、果糖具有良好的吸湿性，很容易吸收水分，果糖是单糖，易于酵母利用，发酵速度快，果糖受热容易分解，与氨基酸容易发生焦化反应，糖尿病患者应该慎重应用...

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