TAG：肠粉汤汁绝密配方

1、食材：生抽30克，耗油25克， 鸡精20克 ，味精5克 ，大骨粉5克，盐10克，水600克，香料：八角，桂皮 ，草果，花椒 ，大蒜，香菇。 2、做法：油中放入八角，桂皮 ，草果，花椒，炸香后，把香料捞出，再加入大蒜，香菇爆香。 3、加入500克水，再加入 生抽30克，耗油25克， 鸡精 20克 ，味精5克 ，大骨粉5克，盐10克。 4、煮3分钟，即可...

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1、蒜切成蒜末，香菇泡发，之后同样切成末。 2、将适量食用油倒入锅中，将切好的蒜末倒入锅中，开小火，炒香。 3、把蒜炒到微微焦黄，香味溢出。 4、这时将香菇沫倒入锅中，与蒜末一起翻炒，直至变成焦黄为止。 5、加入适量的生抽，翻炒均匀，再加入适量的蚝油翻炒。 6、称取适量清水倒入碗中，再加入适量淀粉，混合成水淀粉。将调好的水淀粉倒入锅中，一边倒，一边用铲子慢慢地搅拌。 7、然后在锅中倒入适量的清水，盖上锅盖，开小火，慢慢的熬。 8、等到水剩了差不多了，汤汁变得浓稠了就完成了...

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1、肠粉酱汁的配方：洋葱3两，干葱头1两，姜1块，葱3两，水3斤，老抽1两，鸡精3两，味精和糖各6两，蚝油2两，鱼露3两，生抽600ml； 2、肠粉酱汁的做法：将葱花姜末用少量的油爆香； 3、倒入生抽，煮开后加入水和其他调味料； 4、小火煮15分钟以上，过滤掉葱渣杂质； 5、食用的时候，舀肠粉酱汁的勺子保持干净，酱汁会保存更久...

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