1、准备五花肉1斤，香菇四五个，洋葱半个，鸡蛋四个，冰糖，八角，小葱，姜，蒜瓣，老抽，生抽，黄酒。小青菜是另外用来搭配的。 2、五花肉、香菇切丁、洋葱切丝，蒜切蒜末，姜切厚片。 3、另外找一口小锅，加冷水，把鸡蛋放进去小火加热到水沸腾，关火，放两分钟再开火煮到沸腾，再关火，把鸡蛋捞出来放进冷水中，剥掉蛋壳。鸡蛋一定要从冷水开始加热，这样鸡蛋气室里的空气不会因为突然膨胀而将蛋壳撑破漏出来。 4、锅里多放一点油，下洋葱炸到金黄色，捞起来，就是洋葱酥了。 5、捞出来后用控干油，用刀切碎。 6...
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