TAG：牛肉松的做法

1、牛肉选黄瓜条的位置、因为没有筋皮什么的。把肉切块。 2、打水烧，要冷水入锅，水面过肉就行，开锅捞出过一遍冷水。 3、煮熟后捞出，锅中放葱姜料酒花椒八角。 4、水面过肉就行煮两个小时左右，把煮好的肉放凉，用擀面杖把肉块擀成薄片。 5、用手指开撕把薄肉片撕成细丝，全部撕好后放糖，油，生抽，酱油，蚝油，香油，这些调料里不喜欢的可以不放。 6、小火，一定要小火翻炒直到水分完全蒸发，用不粘锅不停的翻！大约要用一小时左右看翻炒情况。 7、炒好后用密封包装放在没有阳光的地方。 8、开封尽快吃完...

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1、用料：牛肉300g、姜片适量、料酒适量、葱适量、糖小量、盐适量、八角2个、山楂2个。 2、牛肉洗干净，切成一块块的，厚度大概2cm左右。 3、锅中下水，下入姜片，葱，八角，料酒，还有山楂，山楂炖肉更容易烂。水开了，下入牛肉。 4、煮30分钟左右，当用筷子插得进牛肉时，就表示可以了。捞起沥干水份晾凉。 5、这时的肉已经比较松软了。我们可以用手撕，或者借助擀面杖，把它一块块擀平，再用手撕就更加细，碎了。 6、快速将肉擀平，然后在用手撕，反复此动作。 7、锅中放少许油，不用太多，小火...

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