1、备好食材：鸡腿去骨切块；芋头削皮洗净；再备好泡菜，大葱，老姜，大蒜，小葱； 2、鸡肉里调入适量料酒，搅拌均匀后腌制片刻；芋头洗净切块； 3、泡菜切碎；老姜，葱白切末；大蒜切片；葱绿切断；再备好干辣椒，花椒； 4、芋头煮熟，捞出； 5、炒锅烧热，倒入适量植物油； 6、放入鸡肉煸炒至颜色发白，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅； 7、另起油锅，放入干辣椒，花椒炒香后，再放入泡菜炒香；放入葱末，姜末，蒜瓣继续翻炒； 8、再放入郫县豆瓣酱炒出香味，之后调入适量白糖翻炒； 9、放入鸡肉翻炒； 10...
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