TAG：烧烤羊肉怎么腌制

1、羊肉500g，精盐20克，清水2000克，料酒50克。 2、将羊脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小。 3、然后再放进温水里面浸泡2个小时，这样做的目的是浸泡去血水，然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。 4、羊肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让羊肉充分腌渍1个小时。 5、腌渍好的羊肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过一下水没有关系，大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了...

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家庭烤羊肉的腌制方法有很多种，但核心思想是为了增加肉质的鲜嫩口感和提升风味。首先，选用新鲜优质的羊肉，去除多余的脂肪，切成适合烤制的块状。其次，腌制羊肉需要一些调味料，例如大蒜、姜片、盐、胡椒粉、料酒、酱油等，可以根据个人口味调整。将腌料均匀涂抹在羊肉上，尽量入味。然后，将腌制好的羊肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏一段时间，让调味料充分渗透入肉内。最后，取出腌制好的羊肉，室温回温一段时间，然后即可烤制...

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1、主料：瘦羊肉500克 2、辅料：精盐15克,胡椒粉5克,芝麻50克,小茴香3克,孜然5克,花椒粉5克,洋葱末25克,鸡蛋1个,面粉15克,味料(辣椒粉)少许。 3、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。 4、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。 5、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)...

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