TAG：虾仁鸡蛋羹的做法

1、用料：虾仁5只，鸡蛋2个，生抽15克，盐5克，香油几滴，温水120克。 2、两个鸡蛋打散。 3、和温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或者1.5比1。 4、过滤蛋液!这步非常重要!蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦! 5、用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。 6、用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。 7、蒸锅里的水提前烧开，水开后再放碗进去中火蒸。 8、虾剥壳，放一小撮盐抓下，便于入味。 9、等到蛋液表面凝固后，约8分钟。放虾仁进去再蒸三分钟出锅...

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1、准备好食材：鸡蛋2个，温开水200克，虾仁2只，小葱1棵，生抽3克，香油1小勺，食盐2克； 2、鸡蛋加少许的食盐搅打均匀，搅匀的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水，一边混合，一边打散； 3、混合好的蛋液水会有很多气泡，用面粉筛过滤一遍，蛋液水会细腻很多； 4、过滤好的蛋液水分2个小碗，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉； 5、然后覆盖上保鲜膜，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上； 6、电热饭盒放上200克的温水，再将不锈钢容器放入饭盒内，盖上盖子，蒸30分钟。30分钟之后，不要着急打开盖子...

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