TAG：水煮肉丸子的家常做法

1、肉糊500克，葱1根，姜30克，鸡蛋1个，胡椒粉2克，盐10克，淀粉3勺，鸡精1勺，十三香2克，老抽两勺。 2、葱末，姜末，胡椒粉，鸡精，淀粉，食用油，盐，老抽等一并放入，搅拌均匀，要顺时针一直搅动； 3、就像这样，必要时用手，要搅出肉茸； 4、挤丸子的时候勺子沾点淀粉水； 5、火由小到大，水由温变开，慢慢炖，变色即可...

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1、新鲜瘦肉手工剁成肉酱。 2、肉酱放到容器中，加味精少许，酱油视口味咸淡添加，小葱切碎后添加。 3、搅拌均匀。 4、加红薯粉适量，然后加少量水搅拌混合均匀，直到成品红白相见并粘稠。 5、搅拌均匀。 6、锅加水，水量可以加大些，大火烧开后下蘑菇，蘑菇中。 7、火量转换为小火偏上，水稍微翻滚为准。用小汤勺舀肉酱轻放入水中，直到所有肉酱全部放入水中为止。 8、细火慢煮至所有肉球全部浮起来后即可出锅品尝...

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