TAG：过油肉的做法家常做法

过油肉是一道传统的中式烹饪菜肴，以下是过油肉的做法和步骤：材料：1. 猪肉五花肉或者猪肉里脊，切成薄片2. 生姜，切成薄片3. 大葱，切成段4. 料酒5. 醋6. 生抽7. 白糖8. 蒜瓣9. 盐10. 食用油步骤：1. 将猪肉片用刀拍松，加入少许料酒搅拌均匀，腌制10-15分钟。2. 准备一个锅，加入适量的清水，放入葱段和姜片，将猪肉片放入开水中焯水，煮至猪肉变色后捞出备用。3. 炒锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，将焯水后的猪肉片放入炒锅中快速炒制，让猪肉片均匀受热。4....

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1、将里脊洗净，切厚度均匀的薄片。 2、放入葱丝、姜末、蒜片、倒入适量黄酒、酱油腌制半小时左右。 3、在腌好的肉片中加入适量淀粉、鸡蛋液，搅拌均匀。 4、油温五成热时，把腌制好的猪里脊倒入油中。 5、快速翻搅过油，滑炒一分钟左右捞出。 6、另起锅，放入花椒炝出香味。 7、把蒜台和木耳放入锅中，大火翻炒。 8、放入过好油的肉片，放入适量盐，翻炒均匀。 9、放点适量陈醋，最后倒入调好的芡汁，翻炒出锅...

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