TAG：川白肉的做法

川白肉家常做法： 1、把买回的五花肉洗净切段。 2、热锅加水把五花肉入内，放花椒，八角，红树椒，葱段，姜片适量煮制。 3、煮制七成熟，用筷子能插透即可捞出，肉汤留着用，把汤里的肉料捞出。捞出的五花肉备用。 4、粉条泡水泡发备用。 5、准备好酸菜，可以自制，也可以在外面购买。打开酸菜放盆里用凉水多洗几遍。把洗好的酸菜沥水攥干备用。 6、葱姜蒜切好。热锅放油，把葱姜蒜放入炒出香味。在放入酸菜煸炒，加十三香，盐，翻炒均匀。 7、把熟五花切成10厘米的薄片。再把切好的熟五花肉和发好的粉条放入锅里...

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1、五花肉或前夹肉2斤、东北酸菜1.5斤、泡尖椒2两、红薯粉0.5斤、葱姜蒜若干、干辣椒1把、八角2颗、桂皮1颗、花椒10颗。 2、做法编：把肉切成片或小块，放高压锅中用冷水煮开后，把煮肉水倒掉，把肉留在锅中。 3、在高压锅中重新倒进开水，下八角桂皮、花椒、辣椒、姜片5片、大葱2颗 ，加2大勺盐后开锅煮5分钟（这一步是为了让肉吸收盐味儿），再把锅盖盖上，中小火煮15分钟。 4、把酸白菜切小段，红薯粉泡软，把酸白菜和泡尖椒放进高压锅中，轻煮5分钟，放胡椒粉调味，最后放红薯粉进去，煮熟即可...

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