食品处理区按清洁程度分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域。 清洁操作区： 清洁操作区......
