TAG：卤猪头肉

1、用料：猪头二十斤、冰糖、红曲米、大葱、生姜、洋葱、干辣椒、卤料包。 2、先把生姜切片，大葱切段，洋葱切丝。把猪头上的毛都烧一下，这样可以去除猪毛去腥烧的时候更容易入味。再把两个猪耳朵割下来，猪舌头割下来，然后从中间给它切开。 3、然后清洗干净，再把处理干净的猪头放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净，猪舌头一层皮给它剥掉。 4、把红曲米放入调料包里面，把红曲米放入锅中，烧五分钟，然后捞出。再在锅里放两根筷子下去，防止等会卤猪头的时候沾锅底...

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1、食材：猪头适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量。 2、猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。 3、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。 4、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌 5、加热中，等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。 6、然后先用大伙煮开，在转移小火慢慢的烧，等到肉完全软，颜色变深红了即可...

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