1、先和面，稍软一点，醒30分钟左右；揉面，揪成小面剂儿。 2、用擀面轴将面团擀成均匀的圆状面皮。 3、小火把铁鏊子加热，用擀面轴将擀好的皮子平铺在铁鏊子上。 4、面皮受热有起泡现象时即用竹劈子......
