TAG：桂鱼怎么做

1、食材主料：桂鱼500g，辅料：姜5g、葱5g、油5ml、生抽10ml、糖2g、清水30ml、盐5g、白酒2ml。 2、桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃； 3、用流水清洗鱼身去除血污，沥干水； 4、在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐； 5、切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟； 6、同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用； 7、锅内水烧开，放上蒸架； 8、放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火...

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1. 清蒸桂鱼 材料：桂鱼一条、姜丝、葱段、盐、料酒、酱油、清水、精盐、芝麻油。 做法： 1.将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后以刀斜切深二三分，摆入盘中备用。 2.取小碗一只，兑入适量盐和料酒，拌匀，然后淋入适量酱油，再倒入适量清水，充分搅匀制成腌汁。 3.将葱段、姜丝洗净和入腌汁中，再兑入适量清水，搅拌均匀制成葱姜汁。 4.将葱姜汁均匀地淋在桂鱼身上，上笼大火蒸15分钟即可。 5.将蒸熟的桂鱼取出，撒上少量精盐，再淋上少量芝麻油，即可上桌食用。 2. 干煎桂鱼 材料：桂鱼一条、生姜适量...

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