简阳羊肉汤的做法

百科问答网 2026-09-17

1、羊肉切大块焯水 2、捞出放入砂锅内（其他锅具亦可）放入姜片 3、注入热水（最好一次加足）大火烧滚 4、鲫鱼清洗干净沥干水 5、锅内放入食用油（最好是猪油），烧至六七成熟放入姜片与鲫鱼 6、将鲫鱼翻面，让两面都煎好，放入沸腾的羊肉汤锅内 7、大火烧开至汤色泛白，开至中火 8、利用熬汤的时间切配菜，青菜头切成厚片 9、小白菜洗净切成段 10、三个白面锅盔每个切成四块 11、白菜洗净装盘 12、豌豆尖洗净装盘 13、土豆与藕切片用水泡上 14、小米辣、青椒、香菜切碎备用 15、准备好的配菜和调料...

简阳羊肉汤的正宗做法

百科问答网 2026-08-20

1、主要食材羊肉，羊血，羊杂，鲫鱼，猪骨，干辣椒面等。 2、熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）。 3、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。 4、羊油（或菜籽油）下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。 5、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）。 6、起锅，放葱...