TAG：做小龙虾需要什么配料

1、主料：新鲜龙虾5只。 2、辅料：葱1根，姜1块，蒜3瓣，薯粉5勺（或生粉），料酒1勺，糖2匙，酱油1.5勺，蚝油2勺，高汤4汤勺（没有就用水+鸡精）。 3、做法：把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。 4、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。 5、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。 6、盛出虾块，倒出多余的油了，（留少部分）烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤...

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1、煮小龙虾调料：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。 2、原料：一斤半小龙虾、20g辣椒粉、27g白胡椒、13g花椒、3个芭蕉、4-5片干桂叶、2-3个豆蔻、5g孜然、1g茴香籽、1g五香粉、80g豆瓣酱、60g黄酒、7瓣去皮大蒜、1小把葱切小段、1块姜去皮、4勺红糖。 3、做法步骤： （1）将主料里面的所有材料用搅拌机研磨成粉，放置备用。 （2）同样，将配料里的豆瓣酱除葱段以外全部捣碎成泥。 （3）准备一个比较深的锅，烧热后将黄油和菜油中火煮热...

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