TAG：家庭自制双皮奶的做法

1、将牛奶倒入奶锅，烧热，不能煮沸。倒入碗内，冷却后形成一层奶皮，将蛋白蛋黄分开，留蛋白，将蛋白打散。 2、牛奶凉了，在奶皮边缘开一个口，不能太小。将下面的牛奶倒出来和打散的蛋白混合，加入白糖后搅拌均匀,过筛一次。 3、将蛋奶液倒回奶皮的碗内，盖上保鲜膜，冷水开蒸，蒸15-20分钟，闷5-10分钟，放入冰箱冷藏一小时即可...

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1、所需食材：牛奶220g、淡奶油180g、糖30g、蛋清80g。 2、把牛奶、淡奶油、糖倒入锅中，小火搅拌至糖融化即可。 3、蛋清搅拌均匀，把温热的牛奶溶液倒入蛋清中，边倒边搅拌。 4、搅拌均匀后过筛两次，保证溶液细腻。 5、倒入小碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜表面扎几个小洞。 6、锅中烧热水，水开后放入小碗，蒸10分钟，关火焖10分钟。 7、出锅，放上自己喜欢的水果、蜜豆即可。 8、双皮奶可以温热食用，冷藏后另有一番风味...

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