做豆腐脑的教程 百科问答网 2026-10-02 1、材料：黄豆100克，水1000克，内脂2克，榨菜10克，虾皮50克，香葱10克，香油5克，生抽5克。 2、100g干黄豆加凉水泡发，泡发后倒入豆浆机加1000g水按豆浆的功能磨好。 3、再滤网上加纱布，把磨好的豆浆过筛1次。 4、过滤好的豆浆很细腻，豆渣也是好东西可以煎饼吃也可以烧起来做菜吃。 5、加热的过程中人不要离开，也不用盖盖子，加热到沸腾就可以关火了。 6、将沸腾后的豆浆静置3-5分钟（看天气夏天5分钟左右，冬天3分钟左右）此时可以把内酯加10g... 阅读更多
豆腐脑正确制作方法 百科问答网 2026-08-20 1、原料：豆腐；配料：韭菜花，葱，蒜末，木耳切成丝，香菜，鸡蛋一个，酱油，盐，鸡精，淀粉等。 2、豆腐放进水里煮；开火，加适量的油，将葱粒和木耳翻炒然后加入少量酱油。 3、加入水，然后待水开后，加入鸡蛋，按顺时针的方向搅动；加入适量的盐，高汤精和鸡精；然后加入水淀粉，勾个厚点的欠；关火。 4、豆腐煮好了；用小勺将豆腐一勺勺舀在碗中；勺的薄点比较好。 5、然后将做的卤汁倒入；加入蒜粒和韭菜花及根本个人口味加入辣椒油... 阅读更多