TAG：自制红薯凉粉小窍门

1、准备好红薯粉，要有颗粒的红薯粉，这才是真正的红薯粉，一般超市都可以买到。 2、倒入半碗红薯粉和半碗冷水，放点点盐，把颗粒压碎调匀备用。 3、倒入煮锅内，开中小火，不停搅拌，直到搅拌成透明的粘稠的团。 4、然后倒入干净的盘子里，等不太烫手时，粘点凉开水粉团按压平整。 5、放入冰箱冷藏2小时。 6、时间到后拿出来用刀粘点凉开水再切成片，刀粘凉开水后切的时候不粘连。 7、准备好小葱、大蒜、花椒。 8、锅里放油放花椒炸香后关火，倒入大蒜的碗里把大蒜爆香。 9、在大蒜油碗里放生抽、酱油、糖、醋、盐...

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1、准备食材：红薯淀粉。 2、将1杯红薯淀粉倒入碗中，加入4杯清水，搅匀。多搅会，因红薯淀粉有颗粒，时间搅长了大部分颗粒都会化散。 3、在漏勺下放一个小锅，将搅好的红薯淀粉水倒进漏勺，将颗粒滤下。等漏勺中的水漏干，用勺子压漏斗中的颗粒，再用下面的红薯粉水冲下漏勺，直至全部化散。 4、将化好的红薯淀粉水全部倒入不粘锅内，开小火煮。煮的过程用铲子不停到搅动、翻动，特别是越到后面淀粉开始凝固，搅动越是费力，但更要用力快速搅动，锅?的凉粉才不会糊，直到粘稠的淀粉全部煮到呈透明状，关火。 5...

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1、材料：红薯淀粉一碗、水六碗。 2、把四碗水加入到一碗红薯淀粉中，将其搅拌均匀。 3、倒到锅里面，要是底部没有化开的淀粉就不要倒入锅里。 4、把剩下的两碗水继续化开后倒到锅里面，最后剩下的渣子就不要了。 5、刚开始的时候火可以稍微大一点，接着一直不断搅拌，等到变得浓稠时转为小火，这个时候就要加快搅拌速度以防糊锅。 6、直到搅拌到淀粉的颜色都变成透明就可以关火了，最后把它盛入碗里面，晾凉就可以了...

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