正宗热干面酱料制作方法
1、食材：芝麻酱70g、葱花50g、榨菜50g、蒜20g、姜20g、白糖10g。 2、将葱花切成圈状。 3、将榨菜丝切碎。 4、将蒜切成蒜末。 5、将姜切成姜末。 6、将蒜末和姜末混合，加入温水进行浸泡。 7、将芝麻酱放入碗中，用温水调开。 8、待其成微粘稠状时，加入盐、白糖、生抽和老抽。 9、搅拌均匀即可...
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热干面的配方和调料及做法
1、用料：芝麻酱3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、盐约4克、糖约6克、水8-10勺 花椒面、胡椒粉、十三香、南德调料、酸豆角、萝卜条、葱、香菜（根据口味添加）。 2、首先 混合各种调料，并慢慢的搅拌，芝麻酱等酱料慢慢的由粗糙变细腻，最终酱汁稀稠适当。 3、接下来等料汁都调理完毕，煮面前，先把生绿豆芽水汆一下，水开下绿豆芽，锅里翻一下就捞出。 4、锅再煮开下面，切记不要煮过头了，夹断面条里面有个白硬芯子，夹生一点就关火，捞面出来。 5、码上豆芽、葱、香菜、酸豆角、榨菜、萝卜条...