TAG：鱿鱼怎么处理

1、买回家后先沿着腹部中间线切开，清除鱿鱼的内脏 2、清除内脏后就要去表皮，表皮是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼的背部（有一定毒性还，会影响菜的品质，所以要去掉）。（小窍门： 先将2个鱿鱼足片先扯下来，先清除足片附近的表皮，然后从鱿鱼的一角（大的那头）开始掀开表皮开始慢慢扯，一般很好扯下来了） 3、去掉鱿鱼的眼睛：将鱿鱼的眼睛从那个地方抠出来，当然你也可以不要这部分，只要鱿鱼须就行了，把脑袋扔掉。 4、鱿鱼须清理：将鱿鱼须从脑袋上减下来，每根鱿鱼须上都有很多吸盘...

阅读更多

鱿鱼是一个有人喜欢有人愁的东西，喜欢吃它的人觉得味道格外的鲜香，还特别有嚼劲，反之不喜欢的人就是觉得鱿鱼的味道非常的奇怪，还特别的臭。其实对于喜欢吃鱿鱼的人来说，在外面吃鱿鱼似乎是不太划算的，通常是几十块钱一份，我们其实可以把食材买回来，然后在家里自己烹饪，这样我们在家里既得到了学到了做鱿鱼的方法，又有了香喷喷的鱿鱼，真的是两全其美啊。但是很多人不知道怎么处理干鱿鱼仔，也许很多人只是草草的清洗一遍，这样是无论如何都洗不干净的，所以接下来教给大家干鱿鱼仔怎么样才能处理干净。 第一步：...

阅读更多

1、处理鱿鱼脑袋。处理鱿鱼的时候，首先要将鱿鱼的脑袋处理干净，去除眼睛、吸盘上的“塑料圈”和嘴巴等，因为眼睛中含有墨汁，会影响菜肴的美观。脑袋的处理相对比较麻烦，也可以直接扔掉鱿鱼头。 2、处理鱿鱼黑皮。在油皮的身体表面，有一层黑皮，这是鱿鱼的保护膜，处理鱿鱼的时候一定要去除调。先将鱿鱼放入白醋水中浸泡三分钟，并在鱿鱼背上划几刀捏住背部放下拉，就可以轻松去掉外皮。 3、处理鱿鱼内脏。用在沿着鱿鱼背部化开一道扣子，里面有一个排泄物的囊，将其取出，并将鱿鱼的软骨抽出来，肚子剪开冲洗干净即可。 ...

阅读更多