干黄花菜炒肉丝的做法
1、主料：干黄花菜200克、猪肉50克、香葱2根、生姜1小片、小辣椒3个。调味料：花椒粉半小匙、盐、生抽、老抽、鸡汤1小碗。 2、干黄花菜先用温水泡发1小时，然后捞出洗净沥干；葱、姜、小辣椒切碎。 3、炒锅洗净后倒入适量食用油，油热后，下瘦肉丝、葱、姜、小辣椒炒香，加花椒粉。 4、炒出香味后放即可加入泡好的黄花菜翻炒，倒入1小碗鸡汤； 5、盖上锅盖煮约10分钟。 6、待锅内汤汁不多时，开盖继续翻炒，直到锅内的水分烧干，加盐、生抽、老抽调味即可出锅...
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黄花菜炒肉丝最正宗的做法
1、材料：新鲜黄花菜、葱、姜、蒜、里脊肉。 2、把鲜黄花菜洗干净。 3、用水焯上两分钟，因为高温超过60度，就能消除鲜黄花菜的毒性，所以一定要水滚开后，再煮上两分钟。 4、用漏勺把它们捞出来，泡在水里半小时，然后用清水洗干净。 5、里脊肉切成丝。 6、姜蒜都切成片。 7、把葱姜片放入肉丝中，加入少许食盐和生抽，腌制十分钟。 8、炒锅中煸炒里脊肉丝。 9、再把黄花菜放进去一起翻炒，多炒一会儿，三四分钟左右，高温下也能再次给黄花菜去除毒素。 10、出锅，好吃美味的鲜黄花菜炒肉丝就做好啦...