炸油条究竟用什么面粉
做油条一般选用中筋面粉进行制作。 因为和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的蛋白质变性，并且在揉面的过程中，反复的将面筋排列成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。如果选择高筋面粉，在伸条时面......
做油条一般选用中筋面粉进行制作。 因为和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的蛋白质变性，并且在揉面的过程中，反复的将面筋排列成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。如果选择高筋面粉，在伸条时面......
中筋面粉。 油条做法： 用料：中筋面粉250克、盐3克、小苏打3克、食油1000毫升、泡打粉2克。 1、面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆里，加入食用油和适量的清水。 2、揉成光滑的面团。 3、......
