TAG：正宗泡椒凤爪的做法

1、准备用料。鸡爪、泡椒、花椒、桂皮、八角、姜、蒜、纯净水、盐、白醋、白糖、鸡精。 2、把鸡爪洗净，切段备用。 3、鸡爪放入锅中，加入水、花椒、桂皮、八角、姜、蒜、盐。 4、大火烧开，改小火煮10分钟左右，将鸡爪捞出，用水冲洗干净晾凉。 5、准备一个瓷质的容器，放入泡椒和泡椒水。 6、加入纯净水、白醋、白糖、盐和鸡精，并把鸡爪放到泡椒水里人味，1-2天即可...

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1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中 2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆 3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净 4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥 5、同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟 6、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开 7、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入 8、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉 9...

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1、食材：凤爪适量、泡椒水适量、泡椒适量、葱姜适量、料酒适量。 2、凤爪剪去鸡爪尖，泡去血水，清洗干净。 3、每个凤爪剁成3小段，放入锅中，再加入一汤碗水，加上大葱、生姜和料酒，大火烧开。 4、煮凤爪的过程中，我们可以先准备好泡鸡爪的料，在盘中放入100g的泡椒水和泡椒，再加入一小碗的温开水，调入少许的盐和花椒，泡好入味。 5、凤爪大火烧开后，再小火煮10分钟，用筷子能扎动鸡爪皮即可。 6、凤爪捞起来洗干净表面的血沫，再放在清水里泡一泡，晾凉。 7、凤爪凉透后...

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