辣条的做法 百科问答网 2026-10-05 1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。 2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。 3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。 4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。 5、将成品切片即可食用... 阅读更多
辣条的制作方法 百科问答网 2026-08-20 1、食材：腐竹100g、花椒10g、辣椒面25g、椒盐、孜然、葱末适量、食盐适量、鸡精适量。 2、腐竹浸泡软后切成长短大致相同的小段备用。 3、小火把腐竹用油煎炸一会儿，喜欢酥脆的口感小火久炸一会儿变酥脆，太酥凉了以后就会变硬，口感不好；不喜则炸至两面皮略金黄即可捞起备用！切忌一定得小火，不然易焦。 4、油小火烧热，加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖等慢火炒。 5、倒入炸过的腐竹，小火炒制均匀入味即可出锅... 阅读更多