1、庄白肉选料必须是饲养时间在一年以内，不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的长白山”或约克”或巴克夏”猪为最佳。俗称二刀肉”，每头猪仅有三公斤左右。 2、先将猪二刀肉改刀，入锅煮熟，片成厚薄均匀......
