TAG：米粉肉怎么做

1、主料：大米50克、五花肉250克。 2、调料：食盐3克、花椒少许、生抽15克、老抽8克、黄酒15克、白糖5克、水20克。 3、大米加入花椒炒香，然后装入料理机中打成粉。 4、粉不用磨太细，有些粗口感会更好；然后将五花肉的皮清理干净。 5、将五花肉切成薄片后放调料（生抽15克、老抽8克、黄酒15克、白糖5克、盐3克、水20克左右）。 6、加入米粉并腌30分钟，将肉片向下，一片片码入碗中，然后适量加一点水。 7、放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右即可...

阅读更多

1、五花肉1000g、江米400g、大米100g、甜面酱4汤勺、鸡精适量、姜适量、葱适量、盐2勺、料酒2汤勺、八角4枚、酱油3勺、白糖3勺、清水80ml。 2、方法：买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片。 3、把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的，可以多加些白糖。 4、把江米和大米混合在一起，放入锅中炒，加入八角，把米炒到色泽金黄即可。 5、接下来就是把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了让米粉肉吸油效果好...

阅读更多

1、准备材料：带皮五花肉，大葱，生姜，料酒，花椒，盐，白糖，植物油，芝麻油，老抽，鸡精，甜面酱，糯米。 2、先把米洗淘干净，捞出来控干水份。找一口铁锅刷干净，擦干水，开中火，把控干水的米，下锅炒。炒时一直不停地翻动，不要炒焦了，炒成金黄色盛出来，趁热米脆，把米放在案板上，擀碎，待用。 3、把花椒籽放入开水中浸泡备用。 4、大葱剥皮去须洗干净后切成段，生姜刮去皮洗干净切成片。待用。 5、五花肉洗净后,用刀切成均匀的薄肉片。下一步给肉片调料，腌制。 6、找一个盆，把切好的五花肉放入盆里...

阅读更多