8寸戚风蛋糕的做法介绍
1、食材：鸡蛋5个、蛋糕粉（低筋粉） 80克、细砂糖80克、醋几滴、牛奶40克、玉米油40克。 2、准备好材料，使用蛋清分离器，5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里。 3、蛋清里滴入几滴白醋，蛋白碱性，酸碱平衡，有利于打发，用电动打蛋器搅打，当呈鱼眼泡时，加入20克细砂糖。 4、继续搅打，当蛋白变浓稠，呈现较粗泡沫时，再入20克细砂糖。 5、当有纹路出现时，再放入20克细砂糖。 6、继续搅打，当蛋液很浓稠，打蛋器提起，呈现短小直立的三角时，为打发状态。 7...
1、食材：鸡蛋5个、蛋糕粉（低筋粉） 80克、细砂糖80克、醋几滴、牛奶40克、玉米油40克。 2、准备好材料，使用蛋清分离器，5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里。 3、蛋清里滴入几滴白醋，蛋白碱性，酸碱平衡，有利于打发，用电动打蛋器搅打，当呈鱼眼泡时，加入20克细砂糖。 4、继续搅打，当蛋白变浓稠，呈现较粗泡沫时，再入20克细砂糖。 5、当有纹路出现时，再放入20克细砂糖。 6、继续搅打，当蛋液很浓稠，打蛋器提起，呈现短小直立的三角时，为打发状态。 7...