如何制作油焖茄子 百科问答网 2026-09-29 1、主料：茄子500克；辅料：香菜50克；调料：食盐1茶匙、八角3个、干辣椒6个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、牛肉粉1茶匙、植物油50毫升。 2、茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了。 3、香菜切碎，锅内倒植物油，比平时炒菜多一些。 4、准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒。 5、加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅，加入少许老抽上色。 6、加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味。 7、加入香菜翻炒片刻即可出锅... 阅读更多
油焖茄子怎么做 百科问答网 2026-08-19 1、长茄子洗净切滚刀块。 2、切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。 3、大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。 4、锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。 5、腌好的茄子块冲洗一下沥去水，放入锅中煸透煸软。 6、放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多。转中小火，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。 7、开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可... 阅读更多