1、冰糖以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。 2、一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体。一般用白砂糖、水、蛋清等，经加热、过滤、浓缩结晶、干燥而成，质地坚硬透明 3、成大块结晶在细绳上的煮糖，尤指用于硬糖果或黑麦威士忌酒。 品种 冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种。 多晶冰糖又称盒冰糖、老冰糖，采用传统工艺制成，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品。冰糖品种从颜色上又分为白冰糖和黄冰糖两种（还有一种淡灰色冰糖，但较少生产和食用），出口以白冰糖为主，黄冰糖出口数量甚少。 冰糖介绍...
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