TAG：花蛤汤的做法

1、主料：花蛤蜊200克、冬瓜200克。 2、辅料：麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水适量。 3、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙，吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水。 4、冬瓜去囊去皮，切成小块。 5、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫。 6、花蛤开口后置于碗中。 7、在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜。 8、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）。 9、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐。 10、关火...

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1、花蛤买回来后放入水中，加入食用盐，这样花蛤里面的赃物吐出来比较快，不容易有沙子，煮前把花蛤反复用手去搓干净，用水冲上几遍，沥干水分。 2、姜切成丝，蒜用刀压扁再切碎。开中小火，锅加热后倒上极少量的油，放上切好的姜丝和蒜翻炒出香味。 3、把沥干水的花蛤放到锅中，中小火转大火爆炒几下。 4、添加清水，能盖过花蛤和豆腐即可。 5、把豆腐切成长条块，待清水烧开后放入豆腐，盖上锅盖，大火转中小火，直至汤成奶白色，加入少量的盐进行调味即可出锅。 6、用大碗盛起后，把葱洗好...

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