TAG：酱香猪蹄的做法

1、首先把猪蹄处理干净，然后把猪脚冷水下锅，加入姜片2-3片，煮开后捞出洗净。 2、洗净后的猪蹄不用放油下锅烧干水分。 3、烧干以后加入适量酱油、蚝油、蒜茸豆瓣酱、适量盐炒匀，加入八角、桂皮、香叶、陈皮，翻炒片刻然后加入一碗半水，没过猪蹄，煮30分钟才能炖烂，可以煮开后加入电饭锅或者高压锅快一点。 4、最后收干水分，加上葱段，家常酱猪蹄就好了...

阅读更多

1、材料：猪蹄(2000克)，盐(150克) 酱油(400克) 糖色(10克) 大葱(10克) 姜(4克) 八角(4克) 花椒(3克) 桂皮(3克)丁香(3克)。 2、猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。 3、锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。 4、将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。 5、用慢火煮2-3小时，加入糖色...

阅读更多

1、原料：猪蹄、葱、姜、料酒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、油、黄豆酱、海鲜酱、蚝油、冰糖、生抽、老抽。 2、猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。 3、煮好的猪蹄，捞出洗净。 4、准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。 5、起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。 6、倒入猪蹄，小火慢炒。 7、猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。 8、加入足量的水，漫过猪蹄为准。 9、加入几粒冰糖，蚝油，生抽，老抽，大火煮开。 10、转入电饭锅或者高压锅，煮至猪蹄软烂（水不够记得添水）。 11...

阅读更多